همه چیز درباره پودر سفیده تخم مرغ + خواص کلی تخم مرغ

مجموعه : گوناگون
همه چیز درباره پودر سفیده تخم مرغ + خواص کلی تخم مرغ

همه چیز درباره پودر سفیده تخم مرغ + خواص کلی تخم مرغ

 

آیا چیزی درباره پودر سفیده تخم مرغ شنیده اید؟درباره فواید و مضرات آن چیزی میدانید؟این مطلب را در فراناز مطالعه کنید و استفاده ببرید.

پس از جداسازی کامل سفیده از زرده، سفیده تخم مرغ پس از طی مراحل پاستوریزاسیون و خشک کردن تبدیل به پودر سفیده تخم مرغ می گردد.

در خشک کردن سفیده تخم مرغ یک مرحله تخمیر برای از بین بردن گلوکز موجود در سفیده برای جلوگیری از کاراملیزاسیون به هنگام خشک کردن نیز وجود دارد.

 

پودر سفیده تخم‌ مرغ تهیه شده از مایع سفیده تخم‌ مرغ های سالم و تازه، جایگزینی مناسب برای سفیده تخم‌ مرغ در مواد غذایی می‌باشد.

برای تهیه 1 کیلوگرم مایع سفیده تخم‌ مرغ، 130 ‌گرم سفیده را با 870 گرم آب ولرم کاملاً مخلوط کنید و تا رسیدن به یک مخلوط همگن آن را به آرامی هم بزنید.

 

خواص پودر سفیده تخم مرغ برای ورزشکاران

آیا می دانید پودر سفیده تخم مرغ چیست و چه خواصی برای سلامتی به ویژه در ورزشکاران دارد؟

-پودر سفیده تخم مرغ از 100 % سفیده تخم مرغ خالص ساخته می شود.

-پودر سفیده تخم‌ مرغ حاوی بیش از 80 درصد پروتئین با کمتر از 1 گرم چربی در هر وعده است.

-پودر سفیده تخم مرغ دارای فوایدی مانند حجم کم٬ ویژگی نگهداری بالا و راحتی برای جابجایی می باشد که می توانید آن را به راحتی و به صورت روزانه جایگزین تخم مرغ تازه کنید و در محدودیت های زمانی طولانی تری مجبور به تهیه پودر تخم مرغ خواهید شد.

 

*جالب است که پودر سفیده تخم مرغ هم خواص زیادی دارد که در زیر به چند خواص آن اشاره خواهیم کرد :

-پودر سفید تخم مرغ به طور طبیعی فاقد کربوهیدرات و چربی است.

-این ماده غذایی یک انتخاب عالی برای کسانی است که رژیم غذایی دارند.

-کمک به رشد و افزایش حجم ماهیچه ها.

-توانایی بدن را برای رشد و تقویت عضلات افزایش می دهد.

-منبع کامل پروتئین است که با سرعت و میزان متعادلی هضم می شود.

-حاوی همه هشت آمینو اسیدهای مهم است.

-در مقایسه با سایر منابع غذایی مقدار لوسین بیشتری دارد.

بنابراین تمام افرادی که سفیده تخم مرغ را دوست ندارند، با استفاده از پودر سفیده تخم مرغ می تواند از خواص بسیار آن بهره مند شوند.

البته حذف تخم مرغ از رژیم غذایی توصیه نمی شود، اما اگر شما تمایلی به خوردن تخم مرغ ندارید، پودر سفیده تخم مرغ می تواند گزینه خوبی باشد.

 همه چیز درباره پودر سفیده تخم مرغ + خواص کلی تخم مرغ

 

پروتئین موجود در پودر سفیده ی تخم مرغ

در پودر سفیده ی تخم مرغ حدودا ۸۵ درصد پروتئین دارد که مهم ترین پروتئین های آن عبارت هستند از:

 

*اوآلبومین (Ovalbumin )

 

*کونالبومین (Conalbumin)

 

*اووموکوئید (Ovomucoid)

 

*اووموسین (Ovomucin)

 

*لیزوزیم (Lysozyme)

 

پروتئین ها باعث تنظیم PH خون می شوند و به عبارت دیگر حیات انسان نسبت به نوسان PH حساس است و می تواند منجر به مرگ شود.

 

مضرات پودر سفیده تخم مرغ به عنوان مکمل

پروتئین پودر سفیده تخم مرغ معمولا از طریق خشک کردن با اسپری و از تخم مرغ خام تولید می‌شود. این مکمل پاستوریزه شده است.

بنابراین سالمونا موجود در آن از بین می‌رود، اما هیچ اطمینانی در رابطه با از بین رفتن آویدین وجود ندارد. احتمال واکنش آویدین در بدن با بیوتین وجود دارد، در نتیجه این واکنش بدن دچار کمبود بیوتین خواهد شد.

 

نوشیدن پودر سفیده تخم مرغ همراه با آب، ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد کند. این پودر به خوبی در آب حل نمی‌شود و ممکن است فومی چسبنده را تولید کند.

در نتیجه تشکیل این فوم فرد ممکن است دچار نفخ شدید شود. بنابراین برای بهره‌مندی از خواص پودر سفیده تخم مرغ، آن را با شیر مخلوط کنید.

 

نحوه مصرف پودر سفیده تخم مرغ

پودر سفیده تخم مرغ به صورت مکمل باید به همراه شیر یا آب پنیر نوشیده شود. به باور متخصصان برای دریافت نتایج مطلوب از خواص پودر سفیده تخم مرغ بهتر است آن را صبح ها و بلافاصله بعد از بیدار شدن یا همراه با وعده غذایی یا میان وعده غذایی مصرف کنید.

همچنین به ورزشکاران توصیه می شود که این مکمل را قبل از تمرینات بنوشند تا اسید‌ آمینه ضروری برای عملکرد عضلات آن ها فراهم شود.

 

بهترین زمان برای نوشیدن پروتئین سفیده تخم مرغ، بلافاصله بعد از تمرینات ورزشی است تا مواد مغذی درون ماهیچه ها بازیابی شوند.

 

پودر سفیده تخم مرغ را چگونه مصرف کنیم ؟

روش مصرف پودر سفیده تخم مرغ به روش های مختلف صورت می گیرد و مصرف پودر سفیده تخم مرغ تنها به استفاده ی از آن در بدنسازی محدود نمی شود.

همه ی افراد می توانند از این مکمل پروتئینی برای سلامتی بدن خود استفاده کنند. نحوه ی استفاده از پودر سفیده تخم مرغ بسیار متنوع است.

بسیاری از متخصصان معتقدند اگر پودر سفیده تخم مرغ را به همراه تخم مرغ مصرف کنید خواص بیشتری برای بدن خواهد داشت. زیرا زرده تخم مرغ نیز به اندازه سفیده برای بدن ضروری است.

 

رایج ترین نحوه ی استفاده پودر سفیده تخم مرغ برای بدنسازی و یا مصرف پودر سفیده تخم مرغ برای چاقی ترکیب آن با مایعات است.

می توانید حدود 3 پیمانه یا حدود 120 گرم پودر سفیده تخم مرغ را در 500 میلی لیتر یا نیم لیتر شیر، آبمیوه و یا آب ترکیب کنید و خنک بنوشید.

برای نتیجه ی بهتر از پودر، با آب پنیر مخلوط کنید و در روزهای تمرین این نوشیدنی را 1 ساعت قبل از تمرین و 1 ساعت بعد از تمرین بنوشید.

 

با استفاده از پودر سفیده تخم مرغ در شیرینی پزی می توانید انواع محصولات پختنی مانند کیک و کلوچه و سایر محصولات قنادی مانند انواع شیرینی و شکلات و شوکوبارها را درست کنید.

پودر سفیده تخم مرغ در تهیه بستنی ها و خامه قنادی هم کاربرد دارد.

مقدار مصرف پودر سفیده تخم مرغ به جای تخم مرغ و سفیده ی آن برابر است با 125 گرم. یعنی ترکیب 125 گرم پودر سفیده تخم مرغ به همراه 875 گرم آب برابر است با 1 کیلوگرم مایع سفیده تخم مرغ یا 30 عدد تخم مرغ تازه.

از دیگر موارد استفاده از سفیده تخم مرغ می توان به استفاده از آن در تهیه ی گز اشاره کرد. همچنین امروزه از پودر سفیده تخم مرغ در فراورده های گوشتی و سس سازی هم برای کیفیت بهتر محصولات استفاده می شود.

تخم مرغ، یکی از معدود خوراکی هایی است که باید به عنوان “سوپر غذا” طبقه بندی شود ؛ آن ها دارای مواد مغذی هستند که برخی در رژیم غذایی مدرن نادر و کمیاب هستند.

خوردن تخم مرغ آب پز, سالم ترین راه برای خوردن تخم مرغ است, زیرا بدون روغن یا کره پخته می شود, که کالری و چربی اضافی بیشتری را به غذا اضافه نمیکند و باعث کاهش وزن می شود.

ارزش غذایی یک تخم مرغ آب پز با سایر روش ها یک سان است. در این بخش از سلامت تغذیه در نمناک و در بحث بررسی کامل خواص تخم مرغ چندین فواید سلامتی تخم مرغ وجود دارد که در مطالعات انسانی تایید شده است:

 همه چیز درباره پودر سفیده تخم مرغ + خواص کلی تخم مرغ

 

یک تخم مرغ آب پز شده حاوی این موارد است:

-ویتامین آ:6 درصد

-فولات:5 درصد

-ویتامین ب 5:7درصد

-ویتامین ب 12:9 درصد

-ویتامین ب2:15درصد

-فسفر:9 درصد

-سلنیوم:22 درصد

-تخم مرغ همچنین حاوی مقدار معقولی از ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B6، کلسیم و روی است.

-شامل 77 کالری، 6 گرم پروتئین و 5 گرم چربی های سالم است.

تخم مرغ همچنین حاوی مواد مغذی مختلفی است که برای سلامتی مهم می باشند. در حقیقت، تخم مرغ غذای کاملی است.

آن ها تقریباً هر ماده غذایی مورد نیاز شما را در بر می گیرند. اگر بتوانید تخم مرغ محلی و مقوی شده با یا امگا 3 را پیدا کنید، مواد مغذی اش حتی بهتر و باکیفیت تر هم می شود.

آن ها حاوی مقادیر بالاتری از چربی امگا 3 هستند و ویتامین A و E بسیار بالاتری دارند. کلسترول بالایی دارد، اما بر میزان کلسترول خون تاثیر نمی گذارد.

در حقیقت یک تخم مرغ 212 میلی گرم است که بیش از نیمی از مصرف روزانه توصیه شده توسط 300 میلی گرم است.

بسیار مهم است، به خاطر داشته باشید که کلسترول در رژیم غذایی لزوماً کلسترول را در خون بالا می برد.

کبد در واقع هر روز مقادیر زیادی کلسترول تولید می کند. وقتی شما میزان مصرف کلسترول خود را افزایش می دهید، کبد کلسترول کمتری تولید می کند تا حتی آن را دفع کند.

 همه چیز درباره پودر سفیده تخم مرغ + خواص کلی تخم مرغ

 

 پاسخ به خوردن تخم مرغ بین افراد فرق می کند:

در 70 درصد از مردم، تخم مرغ کلسترول را بالا نمی برد. در 30درصد مابقی، تخم مرغ می تواند به طور خفیفی کلسترول بد را بالا ببرد.

با این حال، افراد با اختلالات ژنتیکی مانند هیپوکلسترولمی خانوادگی یا نوع ژنی به نام ApoE4 می توانند مصرف تخم مرغ را محدود یا از آن اجتناب کنند.

 

سفیده و زرده تخم مرغ هم غنی از مواد مغذی مثل پروتئین, ویتامین و مواد معدنی مختلف هستند.

زرده تخم مرغ بخشی است که حاوی کلسترول, ویتامین های محلول در چربی مانند a, d, e و k و همچنین اسیدهای چرب ضروری مانند اسیده ای چرب امگا 3 است.

 

در حدود 60% از پروتئین موجود در تخم مرغ در سفید و ویتامین b6, b12, c و مواد معدنی کم مصرف مانند روی, آهن و مس یافت می شود.

مقدار زیادی سلنیوم وجود دارد که یک آنتی اکسیدان قوی در سفیده تخم مرغ است که حاوی مقدار بسیار کمتری چربی و کلسترول است.

 

ترکیب این مواد مغذی, تخم مرغ را منبع فوق العاده ای از یک پروتئین کامل می سازد زیرا حاوی همه اسیدهای آمینه ضروری هستند.

بنابراین برای سلامتی خوب که نمی توانند توسط بدن ساخته شوند و ما باید از رژیم غذایی خود به دست آوریم, ضروری است.

 

*همچنین تخم مرغ به درمان کم خونی کمک میکند.

 

*کاسترول بد خون را کاهش میدهد.

 

*حاوی کلسیم و ویتامین است.

 

*آهن و روی دارد.

 

*پتاسیم و منگنز فراوان دارد.

 

*باعث جلوگیری از آسیب های استخوانی میشود.

 

*باعث تقویت متابولیسم بدن و کاهش وزن میشود.

 

برچسب ها:
مطالب پربازدید هفته
دوستان ما
راه های تنگ کردن واژن یا مهبل (آلت تناسلی زنانه) 18+
راه های تنگ کردن واژن یا مهبل (آلت تناسلی زنانه) 18+
مشاهده بیشتر