طرز پخت و روش درست کردن کباب سنتی ایرانی

طرز پخت و روش درست کردن کباب سنتی ایرانی

طرز پخت و روش درست کردن کباب سنتی ایرانی را در اینجا به شما کاربران فراناز آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای کباب سنتی ایرانی :

گوشت مخلوط چرخ کرده : برای هر سیخ ۷۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
جوش‌شیرین : نصف قاشق چایخوری
پیاز : 2 عدد برا ی یک کیلو گوشت
زرده تخم‌مرغ : ۱ عدد

 
طرز تهیه کباب سنتی ایرانی:

فراناز:گوشت را به نسبت برابر، نیمی گوسفندی و نیمی گوساله، با هم چرخ کنید. برای هر دو کیلو گوشت، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت افزوده و خوب ورز دهید. مجددا آن را چرخ کنید و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و ورز دهید.

 

به این گوشت یک ساعت استراحت دهید. بعد مقداری آب جوش را در ظرفی بریزید و کنار دست خود بگذارید.

 

برای هر سیخ تقریبا ۷۰ گرم گوشت را بردارید. دست خود را در آب جوشی که اکنون از حد جوش پایین‌تر امده و گرم است بزنید و گوشت را روی سیخ هدایت کنید (یعنی با دست گوشت را به طور یکنواخت فرم داده و انتهای سیخ را با فشار انگشتانتان روی سیخ بچسبانید تا کباب نریزد).

 

میزان چربی گوشت و ورزدادن کافی، پیش از سیخ کشیدن کباب، دو عامل مهم برای تهیه کبابی باکیفیت است. بهتر است کباب سنتی را روی آتش زغال تهیه کرده و با نان سنگک و سماق میل کنید.

پربیننده ترین مطالب سایت

پربازدید هفته
پربازدید ماه