درباره خواص دارویی نخود بیشتر بدانید

درباره خواص دارویی نخود بیشتر بدانید

به گزارش فراناز، نخود گیاهی است یکساله و  از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود 30 سانتیمتر می رسد .
ساقه این گیاه پوشیده از تارهای غده ای است . برگهای آن مرکب از 13 تا 17 برگچه کوچک و دندانه دار می باشد . گلهای آن سفید رنگ مایل به قرمز یا آبی بطور تک تک بر روی ساقه قرار درد . میوه آن بصورت نیام و غلاف آن کوچک ،‌متورم و نوک تیز بطول 2 تا 3 سانتیمتر است که در آن یک دانه نخود به رنگ نخودی یا سیاه قرار دارد .

نخود یکی از حبوبات مغذی و انرژی زا و پرمصرف است.

 

ترکیبات شیمیایی:
در صد گرم نخود مواد زیر موجود است :

آب                           10 گرم

پروتئین                          20 گرم

نشاسته                        155 گرم

کلسیم                 150 میلی گرم

فسفر                   35 میلی گرم

آهن                      7 میلی گرم

سدیم                    25 میلی گرم

پتاسیم                780 میلی گرم

ویتامین آ                        50 واحد

ویتامین ب 1                     0/3 واحد

ویتامین ب 2                    0/15واحد

ویتامین ب 3                     2 میلی گرم

مواد روغنی                            5 گرم

نخود همچنین دارای مقدار بسیار کمی ارسنیک ، اسید اگزالیک ، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر  لیتیوم و مس است . ضمنا دارای موادی مانند لسیتین ، گالاکتان ، ساکاروز ،‌دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد.

 

خواص داروئی:
نخود بعلت دارا بودن اسیدهای آمینه مختلف ،‌ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است .

نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و با همه خواص بیشماری که دارد نفاخ و دیر هضم می باشد و نباید در خوردن آن افراط کرد .

1)نخود کمی ملین است.

2)نخود اثر ادرار آور و قاعده آور دارد.

3)نخود کرم کش است.

4)برای برطرف کردن درد سینه وریه باید نخود را با کمی نمک پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .

5)روغن نخود  برای تقویت مو موثر است شب ها آن را به سر بمالید و صبح مو را بشوئید.

6)روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را شفا می دهد .

7)روغن نخود را بر روی دندانی که درد می کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد .

8)روغن نخود را اگر به زیرشکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی موثر است.

9)افراد گرم مزاج باید نخود را با سکنجبین بخورند تا از نفخ شکم جلوگیری کند.

10) نخود را می توان برای دفع رسوبات و درمان زردی بکار برد.

11)نخود درمان کننده قولنج های کلیوی است.

12)نخود را بصورت پودر در آورید و روی رخم های چرکین بگذارید آنها را باز کرده و التیام می دهد.

13)یکی از غذاهای مغذی که سرشار از پروتئین های گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی است هموس می باشد که در کشورهای عربی جزو غذاهای اصلی آنهاست .گیاه خواران هموس را جانشین گوشت می کنند. این غذا از نخود پخته و کره کنجد که تاهینی نامیده می شود درست می شود.

 

طرز استفاده:
طرز تهیه هموس بقرار زیر است:
حدود 300گرم نخود را کاملا بپزید که نرم شود و تقریبا آب آن تمام شود . آب دو لیمو ترش را بگیرید و با نخود پخته داخل مخلوط کن برقی بریزد که کاملا له شود . سپس مقدار 100 گرم کره کنجد و یک چهارم سیر له شده و جعفری و نمک و مقداری هم روغن زیتون بآن اضافه کرده و همه را بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود .
هموس را می توانید بصورت سرد برای ساندویج استفاده کنید . هموس حتی چاشت خوبی برای بچه هاست که به مدرسه می روند.

 

گردآوری : فراناز

پربیننده ترین مطالب سایت

پربازدید هفته
پربازدید ماه