آموزش درست کردن سوگی مناسب برای جشن تولد

مواد لازم جهت تهیه سوگی برای 6 نفر :
 تخم مرغ     5 عدد
 آرد      1 و 1/4 پیمانه
 شیر      1 پیمانه
خامه      1 قاشق غذا خوری
روغن مایع     2 قاشق غذا خوری
زعفران حل شده     1 قاشق چای خوری

آماده سازی : 90 دقیقه  
پخت : 20 دقیقه  
مناسب برای : جشن تولد

مواد سس گوشتی سوگی:
در ابتدا باید سس گوشتی در سوگی را آماده کنیم. این سس میتواند مانند مایه ماکارونی تهیه شود و چند نوع از سبزیجات مانند ذرت و قارچ و فلفل دلمه اضافه شود . این سس را میتوان به همراه گوشت با سوسیس هم تهیه کرد.

 
پنیر پیتزا       300 گرم
 جعفری خرد شده     5 قاشق غذا خوری
زرشک     2 قاشق غذا خوری
 آویشن     به مقدار لازم

طرز تهیه کرپ در سوگی ( 18 عدد ):
تمام مواد را با هم مخلوط کرده به مدت 2 دقیقه با همزن میزنیم و برای نیم الی یک ساعت در یخچال قرار میدهیم. بعد از استراحت مجددا با مفتول فلزی میزنیم تا صاف و یکدست شود . تابه کوچکی را با برس چرب کرده به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه در ان میریزیم و می چرخانیم تا یکنواخت پهن شود و سپس روی حرارت دو طرف آنرا تفت میدهیم.
سینی فر را کاغذ انداخته و یک ورق کرپ میگذاریم روی ان مایه گوشتی و پنیر و آویشن میریزیم، سپس ورقه دیگری از کرپ را گذاشته با دست کمی فشار میدهیم تا فیکس شود و این کار را با 3 لایه کرپ انجام میدهیم ولی روی لایه سوم فقط جعفری و پنیر و زرشک میریزیم.

در فر طبقه دوم با درجه 180 و به مدت 20 دقیقه میپزیم.

گردآوری : فراناز