دستور تهیه ترشی ذرت و ترشی لوبیا سبز

دستور تهیه ترشی ذرت و ترشی لوبیا سبز

دستور تهیه ترشی ذرت و ترشی لوبیا سبز

 

دستور تهیه ترشی ذرت و ترشی لوبیا سبزدستور تهیه ترشی ذرت و ترشی لوبیا سبز

 

-مواد لازم برای ترشی ذرت:

*ذرت: یک لیوان

*پیاز :متوسط ۱ عدد

*نمک :یک قاشق غذاخوری

*سیر :دو حبه

*فلفل دلمه ای: یک عدد

*سرکه: سه چهارم ظرف ترشی

*خیار :یک عدد

*گوجه :یک عدد

*فلفل قرمز :یک قاشق چایخوری

*زردچوبه :یک قاشق غذاخوری

 

-دستور تهیه:

ابتدا ذرت یخ زده را در جایی گذاشته تا گرم شود و بعد پیاز را حلقه حلقه خرد کنید و حبه های سیر را سه قسمت کنید و فلفل دلمه ای را به اندازه های دلخواه خرد کنید و خیار و گوجه را رنده کنید و فلفل و نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و با ذرت مخلوط کنید و هم بزنید.

 

سپس به اندازه دو سوم ظرفی که می خواهید ترشی درست کنید سرکه اضافه کنید و بعد آب را به مقدار یک سوم ظرف اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید روی شعله به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بجوشد تا کمی نرم شود و بعد بگذارید خنک شود و بعد درون طرف ترشی بریزید و درش را خوب ببندید تا هوا نفوذ نکند و بعد در جایی خنک نگهداری کنید.

 

دستور تهیه ترشی ذرت و ترشی لوبیا سبزدستور تهیه ترشی ذرت و ترشی لوبیا سبز

 

-مواد لازم برای ترشی لوبیا سبز:

*لوبیا سبز :450 گرم
*نمک :1 قاشق غذاخوری + 3 قاشق غذاخوری
*سیر: 4 قاچ شده 3 حبه
*دانه فلفل سیاه: 2 قاشق چایخوری
*فلفل قرمز خرد شده :یک چهارم قاشق چایخوری
*شوید خرد شده :1 فنجان
*سرکه: 1 و نیم فنجان
*آب :1 و نیم فنجان
*شکر: 3 قاشق غذاخوری

 

-دستور تهیه:

3 لیتر آب را به همراه 1 قاشق غذاخوری نمک به جوش بیاورید. لوبیا سبزها را که به اندازه ی شیشه ترشی برش زده اید را اضافه کرده 1 دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند.

آبکشی کرده و بلافاصله در ظرفی محتوی آب یخ بریزید و بگذارید بماند و خنک شود سپس آبکشی کرده و بگذارید خشک شوند.

در شیشه ی مورد نظرتان سیر، فلفل سیاه و فلفل قرمز را بریزید و سپس لوبیا سبز ها را به حالت ایستاده در شیشه بچینید به طوری که حدود 1 سانت با لبه ی شیشه فاصله داشته باشند. می توانید سرد و ته لوبیاها را بزنید تا به اندازه ی مناسب در آیند و شیشه را پر کرده و کناری بگذارید.

شویدها را در پارچه پیچیده سر پارچه را محکم ببندید و در قابلمه ای کوچک بگذارید. آب، سرکه، شکر و 5 قاشق غذاخوری نمک را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت بالا به جوش بیاورید و 10 دقیقه شویدها را در این مخلوط بجوشانید سپس شویدها را از آب و سرکه کشیده و به جوشاندن ادامه دهید.

سرکه داغ را روی لوبیاها ریخته به طوری که رویشان را بپوشاند و بدون این که در شیشه را ببندید کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد. سپس در آن را ببندید و 7 روز در یخچال نگهداری کنید تا آماده ی خوردن شود. بعد از باز کردن در شیشه ترشی تا یک ماه یا کمی بیشتر ماندگاری خواهد داشت.

 

مطالب داغ هفته اخیر
تبلیغات متنی
بیرون کشیدن جنین خرگوش از واژن زن باردار (+تصاویر)
بیرون کشیدن جنین خرگوش از واژن زن باردار (+تصاویر)
مشاهده بیشتر