روش تهیه آش شلغم مناسب برای ایمن شدن در برابر کرونا

روش تهیه آش شلغم مناسب برای ایمن شدن در برابر کرونا

روش تهیه آش شلغم مناسب برای ایمن شدن در برابر کرونا

 

در این روزهای کرونایی مخصوصا الان که توی قرنطینه دوره دوم هستیم آشپزی میتونه حوصلمونو سر جاش بیاره مخصوصا اگه چیزی بپزیم که واسه سلامتیمون عالیه .یکی از اون غذاهای عالی آش شلغمه که باعث میشه بدن نسبت به بیماری های مختلف اعم از سرماخوردگی و … ایمن بشه.پس پاشید دست به کار شید و واسه همسر و فرزندانتون این آش خوشمزه و مقوی رو درست کنسد.

قبل از اینکه بریم سراغ پخت این آش خوشمزه یه توضیح مختصر از بیوگرافیش خدمتتون بگیم.

آش شلغم یکی از آش های محلی جنوب خراسان و البته یکی از آش های پرخاصیت در ایران است که استفاده درمانی و دارویی بسیاری دارد. آش شلغم به دلیل وجود شلغم و پیاز دارای انواع ویتامین‌های B و C و A است که در پیشگیری و درمان بیماری های مختلفی از جمله سرماخوردگی، درد مفاصل، تسکین خارش و … بسیار مفید است.

در این مطلب طرز تهیه آش شلغم خوشمزه را برای شما آماده کرده ایم. پیشنهاد می کنیم تهیه این آش را در فصل زمستان از دست ندهید.

آش شلغم یکی از انواع آش های ایرانی و بسیار پر خاصیت می باشد. این آش می تواند تنوعی برای خوردن شلغم و بهره بردن از خواص بی نظیر آن باشد. شلغم سرشار از ویتامین C بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. در نتیجه برای سرماخوردگی بسیار مفید است و می تواند بدن شما را در برابر ویروس ها مقاوم کند.

 

آش شلغم برای سرماخوردگی بسیار مناسب است. در حالی که طعم بی نظیر و دلچسبی دارد، مانند یک داروی قوی اثر می کند. این آش خوشمزه را می توانید با کوفته ریزه تهیه کنید. آش شلغم با گوشت، شکل مجلسی تری دارد و در فصل زمستان برای سرو پیش غذا مناسب است.

 

آش شلغم شیرازی و آش شلغم قزوین بسیار معروف هستند و در دستور تهیه آن ها از گوشت چرخکرده استفاده می شود. اما شما می توانید گوشت را از مواد حذف کرده، سویا را جایگزین آن کنید. یا بدون اضافه کردن جایگزینی، گوشت را از مواد اولیه آش شلغم حذف کنید. آش شلغم بدون گوشت، همچنان خواص فوق العاده خود را داشته و می تواند برای گیاهخواران انتخاب بسیار مناسبی باشد.

 

*موادی که برای پخت آش شلغم نیاز دارید:

شلغم نگینی خرد شده 500 گرم

عدس یا ماش نصف پیمانه

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

برنج نیم دانه نصف پیمانه

پیاز بزرگ 2 عدد

اسفناج، گشنیز، تره و جعفری (سبزی آش) 350 گرم پاک شده

آب یا عصاره ی گوشت 8 تا 10 لیوان

 روش تهیه آش شلغم مناسب برای ایمن شدن در برابر کرونا

 

*روش تهیه و پخت آش شلغم:

در ابتدا پیازها را رنده کنید و آن را با روغن سرخ کنید، سپس به آن کمی زردچوبه اضافه کنید، سپس به آن عدس یا ماش را اضافه کنید و بگذارید بجوشد زمانی که عدس یا ماش نیم پز شدند برنج نیم دانه را اضافه کنید اگر آب آن کم شده بود آب گوشت یا عصاره ی گوشت را با آب جوش به آش اضافه کنید.

 

در این مرحله سبزی و شلغم های خرد شده را اضافه کنید. سپس نمک آن را بچشید و مقداری نمک و فلفل و اگر لازم بود زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه بدهید آش شلغم جا بیفتد.

 

بعد از آن داخل ظرف مورد نظر بریزید و آن را با نعنا داغ و کشک تزیین کنید.

 

نکاتی که باید برای پخت آش شلغم بلد باشید:

1- چاشنی آش شلغم، کشک یا سرکه یا آبغوره استفاده کنید.

2- می توانید آب گوشت و یا عصاره ی گوشت را حذف کنید.

3- اگر سرما خورده اید از 1 عدد پیاز بزرگ استفاده کنید و آن را خیلی کم تفت بدهید تا بی رنگ شود و آن را به هیچ عنوان سرخ نکنید. از نعنا داغ هم استفاده نکنید.

4- بعضی افراد از لپه به جای عدس یا ماش استفاده می کنند این کاملا سلیقه ای است.

5- برای طرزپخت آش شلغم خوشمزه با گوشت: حدود 300 گرم گوشت چرخ کرده را با 1 عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز بدهید و به صورت قلقلی های کوچک، داخل روغن با پیازها کمی تفت بدهید البته باز هم اشاره می کنم برای سرماخوردگی اصلا سرخ نکنید بلکه حدود 1 ساعت آخر به به صورت قلقلی به آش اضافه کنید.

6- برای پخت آش شلغم می توانید شلغم ها را پوست بگیرید یا با پوست خرد کنید.

برچسب ها:
مطالب پربازدید هفته
دوستان ما
بیرون کشیدن جنین خرگوش از واژن زن باردار (+تصاویر)
بیرون کشیدن جنین خرگوش از واژن زن باردار (+تصاویر)
مشاهده بیشتر