مواد غذایی ضد سرطان | روز جهانی سرطان در تاریخِ ۴ فوریه‌

مواد غذایی ضد سرطان | روز جهانی سرطان در تاریخِ ۴ فوریه‌

مواد غذایی ضد سرطان مطلقی وجود ندارد بلکه این مواد غذایی از احتمال ابتلا بـه بیماری سرطان کاهش می‌دهد. پس برای داشتن زندگی سالم تر تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.

رژیم غذایی ضد سرطان

غذا علاوه بر هوایی کـه تنفس میکنید نقش اصلی اي در سلامت جسم و روان شـما دارد. میتواند در ابتلا بـه بیماری‌هایي مثل فشارخون، دیابت، سکته و سرطان تاثیرگذار باشند و البته باید توجه کرد کـه این بیماریها مورثی هم هستند. بسیاری از غذاها حاوی ترکیبات مفیدی هستند کـه می‌توانند بـه کاهش رشد سرطان کمک کنند. مصرف بیشتر برخی از غذاها در رژیم غذایی مان با خطر کمتری در بروز بیماری همراه اسـت.

1. سیب

همان طور کـه میدانید سیب دارای خواص زیادی اسـت. یکی از ویژگی هاي‌ او ضد سرطانی بودن ان اسـت. سیب  میتواند در پیشگیری از التهاب، بیماری هاي‌ قلبی عروقی و عفونت ها موثر باشد. جمله “یک سیب در روز شـما را از دکتر دور می‌کند” در واقع کاملاً درست اسـت. سیب حاوی پلی فنول بوده کـه دارای خواص ضد سرطانی امیدوار کننده اسـت. پلی فنول ها ترکیباتی گیاهی هستند کـه ممکن اسـت از التهاب، بیماری هاي‌ قلبی عروقی و عفونت جلوگیری کنند.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد کـه پلی فنول ها دارای خواص ضد سرطانی و مبارزه با تومور هستند. بـه عنوان مثال، پلی فنل فلورتین در مهار پروتئینی بـه نام انتقال دهنده گلوکز 2 «GLUT2» در رشد سلول پیشرفته در انواع خاصی از سرطان نقش دارد. فلورتین سیب بـه طور قابل توجهی از رشد سلول هاي‌ سرطان پستان جلوگیری میکند. در حالی کـه سلول هاي‌ طبیعی را تحت تأثیر قرار نمی‌دهد.

مطالب مشابه : این نوع سرطان ها در افراد پولدار بیشتر است!

2. سبزیجات صلیبی

کلم بروکلی، گل کلم و کلم پیچ، حاوی مواد مغذی مفیدی از جمله ویتامین C، ویتامین K و منگنز هستند. سبزیجات چلیپایی نیز حاوی سولفورافان، یک ترکیب گیاهی با خاصیت ضد سرطانی هستند. یک بررسی نشان می‌دهد کـه سولفورافان بـه طور قابل توجهی از رشد سلول هاي‌ سرطانی جلوگیری میکند. حتی مرگ سلولی را در سلول هاي‌ سرطانی روده بزرگ تحریک می‌کند.

سولفورافان در ترکیب با ژنیستئین، ترکیبی در دانه هاي‌ سویا، می‌تواند بـه طور قابل توجهی از رشد و اندازه تومور سرطان پستان جلوگیری کند. سولفورافان همچنین هیستون دی استیلاز، آنزیمی با پیوندهای توسعه سرطان را مهار می‌کند. ۳ تا ۵ وعده سبزیجات چلیپایی در هفته برای بهترین اثرات پیشگیری از سرطان توصیه میشود.

3. توت

توت سرشار از ویتامین هاي‌ مختلف، موادمعدنی و فیبرهای غذایی اسـت. دانشمندان بـه دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و فواید بالفعل سلامتی علاقه زیادی بـه توت نشان داده اند. یک بررسی نشان میدهد کـه آنتوسیانین، نشانگرهای زیستی سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. آنتوسیانین ترکیبی اسـت کـه در توت سیاه وجوددارد. مطالعه دیگر نشان می‌دهد کـه اثرات ضد التهابی زغال اخته می‌تواند از رشد تومورهای سرطان پستان در موش جلوگیری کند.

4. ماهی چرب

ماهی هاي‌ چرب، از جمله ماهی آزاد، ماهی خال مخالی و آنچو، سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین B، پتاسیم و اسیدهای چرب امگا 3 هستند. افرادی کـه رژیم غذایی انها سرشار از ماهی آب شیرین اسـت، ۵۳ درصد کمتر از ماهیان آب شیرین خطر ابتلا بـه سرطان روده بزرگ مبتلا می‌شوند.

مطالعه دیگری نشان داد کـه مصرف روغن ماهی در اواخر زندگی با خطر قابل توجهی پایین تر برای سرطان پروستات ارتباط دارد. افرادی کـه حداقل چهار بار در هفته مکمل روغن ماهی مصرف میکنند، 63 درصد کمتر بـه سرطان روده بزرگ مبتلا می‌شوند.

5. هویج

15 آبان روز آگاهی از بیماری سرطان

هویج حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن اسـت کـه از انواع خاصی از سرطان جلوگیری میکند. هویج حاوی چندین ماده مغذی ضروری از جمله ویتامین K، ویتامین A و آنتی اکسیدان اسـت. همچنین حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن بوده کـه مسئول رنگ متمایز نارنجی اسـت. بتاکاروتن نقش مهمی در حمایت از سیستم ایمنی بدن دارد. حتی میتواند از انواع خاصی از سرطان پیشگیری کند.

بررسی هشت مطالعه نشان می‌دهد کـه بتا کاروتن در کاهش خطر ابتلا بـه سرطان سینه و سرطان پروستات موثر اسـت. مصرف بیشتر هویج منجر بـه ۲۶ درصد خطر ابتلا بـه سرطان معده میشود. سعی کنید فقط چند بار در هفته هویج را بـه عنوان یک میان وعده یا غذای جانبی خوشمزه در رژیم غذایی خود بگنجانید. تا میزان مصرف شـما افزایش یابد و احتمال خطر ابتلا بـه سرطان کاهش یابد.

6. زردچوبه

زردچوبه ادویه اي اسـت کـه بـه دلیل خواص تقویت کننده سلامتی بسیار مشهور اسـت. کورکومین، ماده موثره ان؛ یک ماده شیمیایی با اثرات ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و حتی ضد سرطانی اسـت. دریک مطالعه اثرات کورکومین بر روی ۴۴ بیمار مبتلا بـه ضایعاتی در روده بزرگ کـه ممکن اسـت سرطانی شده اند، بررسی شد. بعد از ۳۰ روز، ۴ گرم کورکومین روزانه تعداد ضایعات موجود را ۴۰٪ کاهش میدهد.

دریک مطالعه آزمایشگاهی، مشخص شد کـه کورکومین با هدف قرار دادن آنزیمی خاص مربوط بـه رشد سرطان، انتشار سلول هاي‌ سرطانی روده بزرگ را کاهش میدهد. یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر نشان داد کـه کورکومین در از بین بردن سلول هاي سرطانی سر و گردن موثر اسـت. کورکومین در کاهش رشد سلول هاي سرطانی ریه، پستان و پروستات موثر اسـت.

برای داشتن بهترین نتیجه، حداقل ۱/۲–۳ قاشق چای خوری «۱–۳ گرم» زردچوبه آسیاب شده در روز را هدف قرار دهید. از ان بـه عنوان ادویه آسیاب شده برای طعم دادن بـه غذاها و هم زمان با فلفل سیاه مصرف کنید تا بـه جذب ان کمک شود.

7. بذر کتان

بذر کتان سرشار از فیبر و همچنین چربی هاي‌ مفید برای قلب اسـت. حتی میتواند یک افزودنی سالم بـه رژیم شـما باشد. حتی ممکن اسـت بـه کاهش رشد سرطان و از بین بردن سلول هاي‌ سرطانی کمک کند. سعی کنید هرروز یک قاشق غذاخوری «10 گرم» بذر کتان آسیاب شده بـه رژیم غذایی خود اضافه و ان را در اسموتی مخلوط کنید. ان را روی غلات و ماست بپاشید یا بـه غذا هاي پخته مورد علاقه خود اضافه کنید.

8. مرکبات

مصرف برخی از مرکبات مانند لیمو، لیموترش، گریپ فروت و پرتقال در برخی مطالعات با خطر کمتر سرطان همراه بوده اسـت. یک مطالعه بزرگ نشان داد کـه شرکت کنندگانی کـه مقدار بیشتری مرکبات میخورند کمتر در دسترس ابتلا بـه سرطان هاي‌ دستگاه گوارش و دستگاه تنفسی فوقانی قراردارند. مصرف بیشتر مرکبات با کاهش خطر ابتلا بـه سرطان لوزالمعده مرتبط اسـت.

سرانجام، مروری بر 14 مطالعه نشان داد کـه مصرف زیاد مرکبات، یا حداقل سه وعده در هفته، مرکبات خطر ابتلا بـه سرطان معده را 28% کاهش میدهد. این مطالعات حاکی از ان اسـت کـه گنجاندن چند وعده میوه مرکبات در رژیم غذایی شـما در هفته ممکن اسـت خطر ابتلا بـه انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد.

مطالب مشابه : سرطان بیضه چیست؟ علل ، علائم و درمان سرطان بیضه

9. گوجه فرنگی

لیکوپن ترکیبی اسـت کـه در گوجه فرنگی یافت میشود و مسئول رنگ قرمز زنده و همچنین خاصیت ضد سرطانی ان اسـت. افزایش مصرف لیکوپن و گوجه فرنگی می‌تواند منجر بـه کاهش خطر ابتلا بـه سرطان پروستات شود. برای کمک بـه افزایش مصرف، هرروز یک یا دو وعده گوجه فرنگی رابا افزودن ان بـه ساندویچ ها، سالادها، سس ها یا غذا هاي ماکارونی در رژیم غذایی خود بگنجانید.

10. گردو

براساس موسسه تحقیقات سرطان آمریکا، همه ی آجیل ها خاصیت پیشگیری از سرطان دارند. اما دانشمندان مغزها گردو را بیشتر از انواع دیگر را مطالعه کرده اند. گردو حاوی ماده اي بـه نام پدنکولاژین اسـت کـه بدن ان را بـه ادرار تبدیل میکند. اورولیتین ها ترکیباتی هستند کـه بـه گیرنده هاي‌ استروژن متصل میشوند. حتی ممکن اسـت در جلوگیری از سرطان پستان نقش داشته باشند.

دریک مطالعه حیوانی، موش هایي کـه گردوی کامل و روغن گردو دریافت می‌کردند دارای ژنهای مهار کننده تومور در مقایسه با موش هاي‌ دریافت کننده روغن نباتی بودند.

11. سیر

سیر سرشار از آلیسین اسـت. بررسی ها نشان داد کـه در کسانی کـه مقدار زیادی سبزیجات آلیوم مانند سیر، پیاز، تره فرنگی و موسیر می‌خورند، در مقایسه با افرادی کـه بـه ندرت ان را مصرف میکنند، خطر ابتلا بـه سرطان معده کمتر اسـت.

12. حبوبات

حبوبات دارای فیبر زیادی هستند، کـه ممکن اسـت بـه کاهش خطر ابتلا بـه سرطان در فرد کمک کند. حبوبات مانند لوبیا، نخود فرنگی و عدس سرشار از فیبر هستند کـه می‌تواند بـه کاهش خطر ابتلا بـه سرطان در فرد کمک کند.

یک متاآنالیز از 14 مطالعه ارتباط بین مصرف بیشتر حبوبات و کاهش خطر ابتلا بـه سرطان روده بزرگ را نشان می‌دهد. مطالعه دیگری رابطه بین دریافت فیبر لوبیا و خطر ابتلا بـه سرطان پستان را بررسی می‌کند. افرادی کـه رژیم غذایی سرشار از فیبر لوبیا دارند، 20 درصد کمتر از کسانی کـه فیبر دریافتی روزانه خودرا ندارند، دچار سرطان پستان می‌شوند.

13. لوبیا

لوبیا یکی از حبوباتی اسـت کـه سرشار از فیبر اسـت بـه همین دلیل در محافظت ازبدن در برابر سرطان روده ي بزرگ بسیار کوشا اسـت و حتی بـه کاهش خطر ابتلا بـه سرطان کمک کند. با این حال، تحقیقات فعلی محدود بـه مطالعات حیوانی و مطالعاتی اسـت کـه ارتباط را نشان می‌دهد. اما علت را مشخص نکرده اسـت. برای بررسی این موضوع در انسان، بـه طور خاص، بـه مطالعات بیشتری نیاز اسـت.

14. کلم بروکلی

کلم بروکلی حاوی سولفورافان اسـت، یک ترکیب گیاهی موجود در سبزیجات چلیپایی کـه ممکن اسـت دارای خواص ضد سرطانی قوی باشد. یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد کـه سولفورافان اندازه و تعداد سلول هاي سرطانی پستان را تا 75% کاهش می‌دهد.

اما تحقیقات موجود بـه طور مستقیم در مورد تأثیر کلم بروکلی بر سرطان در انسان بررسی نکرده اسـت. در عوض، این آزمایش لوله هاي‌ آزمایشگاهی، حیوانی و مشاهداتی بوده اسـت کـه یا اثرات سبزیجات چلیپا یا اثرات یک ترکیب خاص در کلم بروکلی را بررسی کرده اسـت. بنابر این، مطالعات بیشتری مورد نیاز اسـت.

15. روغن زیتون

زیتون یک میوه ي بهشتی اسـت کـه اسم ان بسیار در قرآن آمده اسـت. روغن زیتون دارای مزایای سلامتی اسـت. بنابر این جای تعجب نیست کـه یکی از مواد اصلی رژیم غذایی مدیترانه اي باشد. بررسی ها نشان داد کـه افرادی کـه بیشترین مقدار روغن زیتون را مصرف کرده اند نسبت بـه افرادی کـه کمترین میزان مصرف را دارند خطر ابتلا بـه سرطان پستان و سیستم هضم کمتری دارند.

مطالب مشابه : مناسب ترین و بهترین رژیم غذایی بیماران مبتلا به سرطان

مطالعه دیگری با بررسی میزان سرطان در ۲۸ کشور در سراسر جهان نشان داد کـه مناطقی کـه روغن زیتون بیشتری دارند میزان سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. جایگزینی روغن هاي‌ دیگر در رژیم غذایی خود برای روغن زیتون یک روش ساده برای استفاده از مزایای ان برای سلامتی اسـت. یا سعی کنید از ان در سرخ کردن گوشت، ماهی یا مرغ استفاده کنید.

16. دارچین

برخی از آزمایشات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند کـه دارچین ممکن اسـت در پیشگیری از انتشار سلول هاي سرطانی کمک کند. یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد کـه عصاره دارچین قادر بـه کاهش سلول هاي سرطانی و مرگ انها اسـت. روغن ضروری دارچین رشد سلول هاي سرطانی سر و گردن را سرکوب می‌کند. همچنین بـه طور قابل توجهی اندازه تومور را کاهش می‌دهد.

یک مطالعه حیوانی همچنین نشان داد کـه عصاره دارچین باعث مرگ سلولی در سلول هاي‌ سرطانی میشود. همچنین میزان رشد و انتشار تومورها را کاهش می‌دهد.

گنجاندن نصف قاشق چایخوری «۲-۴ گرم» دارچین در رژیم غذایی شـما در روز ممکن اسـت در پیشگیری از سرطان مفید باشد. همچنین میتواند مزایای دیگری مانند کاهش قندخون و کاهش التهاب داشته باشد. با این حال، برای درک این کـه دارچین چگونه بر رشد سرطان در انسان تأثیر می‌گذارد، مطالعات بیشتری لازم اسـت.

در پایان

بـه طور کلی، هیچ غذایی کاملا از شـما در برابر سرطان محافظت نمیکند ولی میتوانیم با توجه بـه سلامتی مان انتخاب درست تری در خوردن مواد غذایی مان داشته باشیم. امیدواریم از این مطلب سایت فراناز کـه در مورد مواد غذایی ضد سرطان بود لذت برده باشید.