روش تهیه گوشت و لوبیا اصفهانی + دستور پخت گوشت و لوبیا

روش تهیه گوشت و لوبیا اصفهانی + دستور پخت گوشت و لوبیا

امروز در فراناز با روش تهیه یک غذای بومی اصفهانی به نام گوشت و لوبیا اصفهانی میزبان شما هستیم. امیدواریم از این غذای خوشمزه و متفاوت و مقوی لذت ببرید. با ما همراه باشید.

دستور پخت گوشت و لوبیا اصفهانی :

1- قابلمه متوسطی برداشته، نصف از قابلمه را آب کرده و روی حرارت بالا قرار دهید تا جوش بیاید.

2- گوشت را تمیز کرده، شسته و همراه با یک پیاز، نمک و فلفل در قابلمه می گذاریم و کف حاصل از گوشت را می گیریم.

3- سپس لوبیا سفید و زردچوبه را نیز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لوبیا نیم پز شوند. (نیم ساعت زودپز یا یک ساعت در قابلمه)

4- پس از این مدت برنج را که قبلا خیس کردیم اضافه می کنیم .

5- سبزی ها را پاک کرده (بدون ریز کردن آنها)، سپس شسته و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود. سبزی ها را به گوشت و لوبیای نیم پز شده افزوده و پیازی که با گوشت در قابلمه گذاشته بودیم را در می آوریم.

6- پس از پخت آب گوشت و لوبیا را جدا کرده و با نان سرو می کنیم.

7- مخلوط گوشت و لوبیا را می کوبیم در ظرف دلخواه کشیده همراه با سبزی خوردن و ترشی سرو می کنیم.

نکاتی برای پخت بهتر گوشت و لوبیا :

در صورت دلخواه می توان هنگام اضافه کردن برنج یک سیب زمینی متوسط نیز اضافه کرد باعث می شود کشدارتر شود.

داخل این غذا سبزی نباید ریز شود، فقط ساقه های جعفری و شنبلیله را گرفته و در صورت نیاز تره را ۲ الی ۳ قسمت کنید.

می توان شنبلیله خشک (یک قاشق مرباخوری) برای عطر بیشتر اضافه کرد.