روش پخت و تهیه دمپختک مرغ و شوید اصفهانی

روش پخت و تهیه دمپختک مرغ و شوید اصفهانی

دمپختک یک غذای اصیل ایرانی و خصوصا اصفهانیست.بهتون پیشنهاد میکنم اگر تا حالا نخوردین حتما این مطلب رو بخونید و این غذای خوشمزه رو امتحان کنید.با فراناز همراه باشید.

موادی که برای پخت دمپختک مرغ و شوید لازم دارید:

1-مرغ 2 تکه

2-برنج 2 پیمانه

3-شوید به مقدار لازم

4-پیاز 1 عدد

5-نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روش پخت دمپختک مرغ و شوید :

ابتدا مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید، می توانید آن ها را به صورت تکه ای و یا ریش شده زیر برنج قرار بدهید.

پس از پخت مرغ آن را به شکل دلخواه در بیاورید و سپس آب آن را داخل قابلمه ی پخت برنج بریزید پیازها و مواد داخل آب آن را

نریزید.

آب برنج خیس کرده را خالی کنید و آن را به آب مرغ اضافه کنید. و مخلوط کنید باید آب به اندازه ی یک بند انگشت روی

برنج را بگیرد اگر آب مرغ کم بود آب سرد به آن اضافه کنید.

تا به اندازه ی مورد نظر برسد. نمک آن را بچشید کم نباشد مقداری

روغن به آن اضافه کنید. زیر شعله را روشن کنید و اجازه بدهید تا بجوشد اگر آب مرغ تان چرب نبود مقداری روغن به آن اضافه

کنید.

شوید خشک را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. هنگام پخت دمپختک یا برنج کته هنگام جوشیدن آن را هم نزنید و خیلی کم

زیرا باعث خرد شدن برنج و له شدن و چسبناک شدن برنج می شود.

بعد از اینکه آب برنج تمام شد مرغ ها را یا به صورت ریش ریش شده یا درشت وسط برنج قرار بدهید و برنج ها را از اطراف آن

روی مرغ ها بریزید و در آن دمکنی قرار بدهید و زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید دم بکشد.

هنگام سرو مقداری روغن روی آن بدهید و با ماست یا سالاد شیرازی میل کنید.

نکته:

اگر خواستید این غذا را با گوشت گوسفندی که بهتر است گوشت گردن یا ماهیچه باشد همین مراحل را انجام بدهید البته به

جای مرغ، گوشت استفاده کنید.