آموزش و طرز تهیه ترشی نازخاتون

در اینجا روش تهیه و مواد لازم برای تهیه این ترشی را برای شما عزیزان قرار می دهم. امیدوارم لذت ببرید.

آموزش و طرز تهیه ترشی نازخاتون: بین خانواده ترشی جات ، ترشی های محلی از اهمیت زیادی برخوردار است ترشی نازخاتون یکی از این ترشیجات است که خیلی سریع آماده شده و نیاز به جا افتادن ندارد.

مواد لازم:

بادنجان قلمی: ۸ عدد
گوجه‌فرنگی درشت: ۵ عدد
آب غوره: نصف لیوان
نعنای خشک: یک قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده: سه قاشق سوپ‌خوری
گلپر: یک قاشق غذاخوری
آب انار: ۲ لیوان

طرز تهیه نازخاتون

بادنجان‌ها را می‌توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می‌کنیم و خوب ساطوری می‌کنیم. در این زمان مقداری آبجوش روی گوجه‌فرنگی‌ها می‌ریزیم تا پوست آنها به راحتی کنده شود. سپس گوجه‌ها را خرد کرده و کنار می‌گذاریم. آنگاه بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آب غوره می‌گذاریم تا آهسته بجوشد و غلیظ شود.
پس از آن گلپر، نعنا و پیاز رنده شده را ریخته و از روی شعله بر می‌داریم و با گوجه‌فرنگی خرد شده مخلوط کرده و در ظرف می‌کشیم. سپس با مقداری گردوی خرد شده تزیین می‌کنیم.

گردآوری : فراناز