روش تهیه خمیر پیتزا خانگی

روش تهیه خمیر پیتزا خانگی

روش تهیه خمیر پیتزا خانگی

 

پیتزا یکی از وسوسه انگیز ترین غذاهای امروزیه که با اینکه خیلیا دوسش دارن اما نه وقتشو دارن که برن سفارش بدن بخورن نه پولشو نه حالشو.خیلیام به خاطر وسواسی بودن و مسائل بهداشتی از اینکار امتناع میکنن وترجیح میدن خونگیشو بخورن ولی دستورشو ندارن.ما تو سایت فراناز این امکانو فراهم کردیم تا خانوما و آقایون گل خیلی راحت یه دستور پخت خمیر پیتزا داشته باشن.بقیشم که بلدن.

به جای سوسیس و کالباس از گوشت استفاده کنین و سویا.هم سالم تره هم خوشمزه تر.

مواد مورد نیاز:

آرد سفید: ۳۵۰ گرم

روغن مایع: ۲ تا ۳ قاشق چای خوری

مخمر فوری: ۲ قاشق مرباخوری

شکر:۱ قاشق چایخوری

آب یا شیر گرم: یک تا یک و نیم پیمانه

 

نمک: ۱ قاشق چای خوری

(این مقدار مواد برای تهیه دو عدد پیتزا بزرگ مناسب است)

طرز تهیه:

برای تهیه خمیر سعی کنید اندازه مواد رو دقیق بریزید تا خمیرتون عالی شه.

برای شروع مخمر رو داخل ظرف در بسته به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید تا حجمش دوبرابر شه.

آرد و نمک و شکر رو باهم الک میکنیم و روغن رو به مخلوط اضافه میکنیم.

مخمری رو که عمل کرده بود اضافه میکنیم و آب یا شیری رو که از قبل گرم کردیم (حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه به قدری که دست رو نسوزونه) کم کم به مواد اضافه میکنیم.

در این مرحله که آب یا شیر اضافه می شه، باید با یک دست مخلوط رو هم بزنین، چرا که مقدار آب یا شیری که استفاده میشه به آرد بستگی داره و ثابت نیست. آب یا شیر رو اونقدری اضافه کنین که خمیر حالت چسبندگی نداشته باشه (برای اطمینان بهتره اول یک پیمانه آب رو بریزید و مخلوط کنین و اگر کم بود بقیه رو قاشق قاشق اضافه کنین)

خمیر رو روی سطح صافی بذارید و ورز بدین. هروقت خمیر چسبنده شد میتونید کمی آرد بپاشید. بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر لطیف و نرم و کش داری بدست میاد.

خمیر رو در ظرف چرب شده ای بذارید و روش رو بپوشونید و یک ساعت در جای گرم قرار بدین تا ور بیاد و حجمش دوبرابر بشه.

 

چند نکته ی مهم در این قسمت بهتون متذکر میشیم:

توجه داشته باشید که اگه میخواید خمیر تردی داشته باشین بهتره اون رو در یخچال بذارید تا به آرامی ور بیاد. اینطوری عمل ور اومدن کندتر انجام میشه ولی خمیر تردتر میشه. اکثر رستورانها هم خمیر پیتزا رو از شب قبل آماده میکنن و در یخچال میگذارن. شیر هم باعث ترد تر شدن و مزه بهتره خمیر میشه.

وقتی که خواستید خمیر رو استفاده کنین، یکی دو دقیقه ورز بدین تا حجمش کم شود .

این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافیه.

توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمت پیتزا بیشتر از دو سانتی متر نشه.

مطالب پربازدید هفته
دوستان ما